Chips di Pane.

"Tavolo per due. 

Lungomare di Trieste alle 4 del pomeriggio.

Un Americano ed un Martini bianco con oliva.

Occhiali da sole e ridere di gusto.

Un aperitivo in dolcissima compagnia."

Ingredienti:

• Panini, 4;
• Origano q.b;
• Olio q.b;
• Sale q.b.

Congelare i panini.

Tirarli fuori dal freezer e dopo 5 minuti, con l'ausilio di un coltello grande ed affilato, tagliarli a fettine dello spessore di pochi millimetri.

Disporre le chips su una placca da forno foderata di carta da forno, irrorare con olio (poche gocce per chip saranno sufficienti!) e cospargere con sale ed origano.

Abbrustoline in forno ventilato preriscaldato a 220°C per 7-10 mnt, facendo attenzione a che non si brucino.

Conservare in un barattolo di vetro con chiusura ermetica.

 

Chips Piccanti al forno.

"Una tira l'altra!"

Ingredienti per 5 persone:

• Patate medie, 6;
• Sale grosso q.b.;
• Olio evo q.b.;
• Rosmarino q.b.;
• Pangrattato q.b.;
  
• Pepe.

 Pelare le patate e tagliarle a fette sottili con l'ausilio di una mandolina.

 Immergerle in acqua fredda per 30 mnt, asciugarle e disporle in modo che non si sovrappongano su una placca da forno foderata con carta da forno.

 Irrorare con abbondante olio e cospargere con pangrattato, rosmarino, una macinata generosa di pepe e sale grosso.

 Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 20-25 minuti.

Verdure Miste al forno

"Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte."
 

Ingredienti:

• Verdure miste (Carote, Zucchine, Melanzane, Peperoni;
• Olio evo q.b.;
• Pepe e sale q.b.;

 Lavare,mondare e tagliare le verdure a fette dello spessore di 0,5 cm. 

 Dare la forma che più si preferisce.

 Disporle in ordine (facendo attenzione a che non si sovrappongano) sulla placca da forno foderata di carta da forno e condirle con sale, pepe ed olio (5-6 cucchiai per placca).

 Cuocere in forno statico preriscaldato a 220°C per circa 25-30 mnt.

 Trasferire in  una ciotola da portata e, prima di servire, aggiustare di sale ed eventualmente aggiungere altro olio.

Alternative: 

 E' possibile spolverizzare le verdure crude con pangrattato e, cinque minuti prima di sfornare, con parmigiano grattugiato.

 L'aggiunta di aromi alle verdure già cotte le trasformerà in un contorno profumato e molto fresco, ideale per le cene estive.